wtorek, 1 listopada 2016

cinnamon rolls



Amerykański klasyk, w którym trudno się nie zakochać.

Przepyszne, mięciutkie, wilgotne drożdżowe bułeczki maślane z nadzieniem cynamonowym i słodko-słonym lukrem z kremowego serka. Mogłabym napisać, że są idealne na śniadanie, ale prawda jest taka, że chciałabym je jeść przez cały dzień, bez przerwy.

Oczywiście można zamiast zwykłej mąki dodać pełnoziarnistą albo orkiszową, resztę składników też zamienić na zdrowsze opcje, ale nie oszukujmy się, efekt nie będzie taki sam. Dlatego raz na jakiś czas zróbcie sobie prawdziwe cinnamon rollsy, Wasza waga jakoś to przeżyje:)


Składniki (na 16 bułeczek)

Ciasto

250 ml ciepłego mleka
125 g roztopionego masła
2 jajka
70 g cukru
650 g mąki
2 opakowania suszonych drożdży
szczypta soli


Nadzienie

70 g roztopionego masła
120 g cukru
ok 15 g cynamonu


Lukier z serka

Opakowanie serka kremowego (np. Philadelphia)
Pół szklanki cukru pudru





Przygotowanie

Do misy robota wlewamy ciepłe mleko, jajka, wsypujemy drożdże i cukier, mieszamy. Dodajemy mąkę i sól, na to roztopione masło i zaczynamy wyrabiać ciasto hakiem najpierw na niskich, potem na średnich obrotach (oczywiście, jeśli nie macie robota z hakiem, możecie to samo zrobić ręcznie). Po ok 7 minutach wyłączamy robota, miskę z ciastem przykrywamy szczelnie folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (czas będzie zależał od temperatury, może to być godzina, może być 20 minut, musicie obserwować).

W tym czasie mieszamy roztopione masło z cukrem i cynamonem.

Po wyrośnięciu przenosimy ciasto na blat oprószony mąka i rozwałkowujemy na duży prostokąt. Ciasto smarujemy cynamonowym nadzieniem a następnie zwijamy je w długą roladę. Kroimy całość na 16 plastrów. Układamy je w dużej formie (albo w dwóch mniejszych) wyłożonej papierem, rozcięciami do góry, zachowując ok 1-centymetrowe odstępy (cudownie skleją się podczas pieczenia). 

Zostawiamy bułeczki do ponownego wyrośnięcia (można je przykryć czystą ściereczką) na ok. 20 minut. Po tym czasie pieczemy w 180°C przez ok 15 minut (być może trzeba będzie je wyjąć trochę wcześniej, jeśli szybciej nabiorą złotego koloru).

W tym czasie ucieramy serek z cukrem pudrem. Wystudzone cinnamon rollsy smarujemy albo polewamy lukrem.


















1 komentarz:

  1. Wyszły super puszyste i ekstra słodkie. Moje łakomczuszki zachwycone.

    OdpowiedzUsuń