czwartek, 20 października 2016

pumpkin spice cheesecake




Dyniowy serniczek, najprostszy na świecie, podawany w szklance. Pomarańczowe okruchy ciasta biszkoptowego, kremowa masa sernikowa z dodatkiem puree z dyni i przyprawą korzenną. Pyszny jesienny deser, idealny na Halloween.

Ciasta wyjdzie całkiem spoko, jeśli po zrobieniu serniczków trochę Wam zostanie, możecie resztę zamrozić na następny raz.


Składniki

Ciasto 


110 ml oleju słonecznikowego (może być kokosowy, z orzechów laskowych, rzepakowy)
2/3 szklanki brązowego cukru
1 jajko
2 łyżeczki soku z cytryny
400 g jogurtu naturalnego
330 g mąki
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli
Pomarańczowy barwnik w żelu (ok pół łyżeczki)


Masa serowa

750 g twarogu sernikowego (może być z wiaderka - ważne, żeby nie miał w składzie cukru ani sztucznych dodatków, ja używam sera President)
375 g śmietanki 30% ub 36% (mocno schłodzonej)
żółtka
150 g cukru pudru
100 g puree z dyni (może być z puszki, możecie zrobić je sami - upieczcie dynię w piekarniku i zmiksujcie dokładnie na puree)
2 łyżeczki przyprawy korzennej
1 łyżeczka cynamonu





Przygotowanie

Ciasto

Jogurt i jajko wcześniej wyjmujemy z lodówki, piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160ºC, formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
W misce mieszamy cukier, olej, jajko, sok z cytryny, jogurt i barwnik. Dodajemy przesianą mąkę z sodą i solą. Mieszamy wszystko rózgą kuchenną, nie za długo, tylko do momentu, aż nie będzie widocznej mąki. Wykładamy masę do formy.
Formę wkładamy do piekarnika, pieczemy ok 50-60 minut.

Po wystudzeniu ciasta kruszymy je w rękach na drobne okruchy.

Masa serowa

Jajka sparzamy wrzątkiem, oddzielamy żółtka od białek (białka można zamrozić w foliowym woreczku).
Ser mieszamy rózgą z żółtkami, puree z dyni, przesianym cukrem pudrem, przyprawą korzenną i cynamonem. 
Śmietanę ubijamy na sztywno. Dodajemy do masy serowej i delikatnie ale dokładnie mieszamy. 


Układamy na przemian okruchy i masę serową, można to zrobić w pojedynczych szklankach albo w jednym, dużym naczyniu. Serniczki wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz