czekoladowe muffiny z wiśniami i czekoladową kruszonką

Super wilgotne i pyszne jogurtowe muffiny czekoladowe, z wiśniami albo solonym karmelem i czekoladową kruszonką. Baaardzo łatwe do zrobienia.

Składniki

Ciasto

110 ml oleju

2/3 szklanki brązowego cukru

1 jajko

3 łyżeczki soku z cytryny

400 ml jogurtu greckiego (może być naturalny)

310 g mąki

20 g kakao

1,5 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki soli

+ wiśnie (ok. 300 g)

 albo

+ solony karmel (przepis tutaj )

Czekoladowa kruszonka

60 g masła

85 g mąki

15 g kakao

50 g brązowego cukru

Przygotowanie

Kruszonka

Do miksera wrzucamy masło, kakao, cukier i mąkę, miksujemy aż postaną okruchy. Odstawiamy.

Ciasto

Jogurt i jajko wcześniej wyjmujemy z lodówki, piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160ºC, formę na muffiny wykładamy papierowymi papilotkami

.

W misce mieszamy cukier, olej, jajko, sok i skórkę z cytryny, jogurt. Dodajemy przesianą mąkę z sodą, kakao i solą. Mieszamy wszystko rózgą kuchenną, nie za długo, tylko do momentu, aż nie będzie widocznej mąki. 

Ciasto przekładamy do zagłębień w formie, na wierzchu układamy wiśnie, lekko dociskając, albo wylewamy 2 łyżeczki karmelu, posypujemy kruszonką.

Formę wkładamy do piekarnika, pieczemy ok 30 minut  (aż patyczek nie będzie oblepiony ciastem).