środa, 8 kwietnia 2015

solony karmel...



Moja wielka miłość, wspaniały dodatek do każdego deseru i ciasta (uważam, że powinno się nim polewać wszystko)  - SOLONY KARMEL! 


Właściwie jest to sos, który robi się z karmelu, ale wiadomo o co chodzi:)

Jest łatwy do zrobienia, ale jak zawsze z karmelem, potrzeba precyzji i nie można go spuszczać z oka.

Składniki (na mały słoiczek)

70 g cukru
25 g wody
70 g śmietanki 30%
1/2 łyżeczki soli
30 g masła


Przygotowanie

Przygotowujemy śmietankę 30%, masło, sól, odstawiamy na bok.
Do małego rondelka albo garnka (najlepiej ze stali nierdzewnej, musi być jasny, żeby można było kontrolować kolor karmelu) wlewamy wodę, na środek wsypujemy cukier. Gotujemy na małym ogniu (ok. 7-10 minut), ale nie mieszamy, można ewentualnie delikatnie poruszać garnkiem.
Kiedy karmel będzie spieniony i lekko brązowy (nie może być za ciemny, śmietanka musi być pod ręką, bo karmel szybko ciemnieje i może się przypalić), wlewamy śmietankę i bardzo szybko mieszamy (będzie się mocno pienić i może trochę pryskać). Dorzucamy masło i sól, zagotowujemy przez minutę i przelewamy do słoiczka.

3 komentarze:

  1. Kurcze, ale byłam głupia, że wcześniej go nie spróbowałam! Mistrzostwo świataaa!!!!!!! Teraz słoiczek tego karmelu zawsze stoi w mojej kuchni. <3 Kocham z ciastami, ciastkami i gorfami czy pancakes'ami
    P.S. Ewo czy ten karmel może stać w słoiczku kilka dni? Czy lepiej go zużyć od razu?

    Buziaki :*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę, ja też się uzależniłam!<3
      Można go trzymać ok 4 dni w lodowce, jeśli zrobiłaś za dużo, możesz go też zamrozić:)

      Usuń