parmezanowe krakersy

Cienkie, chrupiące, pełnoziarniste krakersy, ze świeżo startym parmezanem i pieprzem cayenne. Bardzo proste i szybkie. Można je zrobić też z białej mąki, ale według mnie te nie dość, że są zdrowsze, to smakują lepiej.

Zamiast pieprzu cayenne można oczywiście dodać inne, ulubione przyprawy - oregano, tymianek, słodką paprykę, mieszankę curry albo garam masalę.

Z małej porcji ciasta wychodzi sporo malutkich krakersów.

Składniki

3/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

1/4 szklanki żółtej mąki kukurydzianej 

1/2 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

60 g zimnego masła

1/2 szklanki świeżo startego parmezanu

1 łyżeczka pieprzu cayenne

ok 4-5 łyżek zimnej wody

Przygotowanie

Piekarnik nagrzewamy do 200°C

Mąki, sól, proszek, masło, parmezan i pieprz wrzucamy do malaksera, miksujemy aż powstaną okruchy. Dolewamy wodę po 1 łyżce, aż ciasto zacznie się lepić i da się z niego zagnieść kulę. Wyjmujemy ciasto, spłaszczamy, owijamy folią i wkładamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie rozwałkowujemy bardzo cienko i wycinamy dowolne kształty. 

Układamy na papierze do pieczenia i wkładamy do zamrażarki na ok. 20 minut. Po wyjęciu z zamrażarki pieczemy ok 10-12 minut (w zależności od wielkości i kształtu), aż będą złote. Studzimy.