poniedziałek, 20 kwietnia 2015

odwrócone ciasto ananasowe



To ciasto jest wspaniałe - puszyste, mięciutkie i lekkie a na wierzchu ma plastry ananasa i karmel, który wnika pod powierzchnię i jest cudownie klejący.
Ciasto robi się nietypowo, bo na dno formy wlewa się karmel, układa na nim plastry ananasa i na nie wykłada ciasto, które po upieczeniu i odwróceniu jest na spodzie. Dzięki temu ananas i karmel nie zapadają się w cieście, tylko tworzą przyjemną górną warstwę.
Źródło przepisu - Anna Olson.


Składniki

Karmel
60 g masła
2/3 szklanki brązowego cukru
2 łyżeczki soku z cytryny

7 plastrów ananasa z puszki

Ciasto
3/4 szklanki maślanki
1/3 szklanki oleju roślinnego (nie polecam oliwy)
3 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 i 1/2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli
Szczypta gałki muszkatołowej
1/2 szklanki wiórków kokosowych


Przygotowanie

Piekarnik nagrzewamy do 180°C.
Przygotowujemy okrągłą formę o średnicy 24 cm, jeśli istnieje ryzyko, że forma przecieknie, można wyłożyć ją folią aluminiową.

Karmel
Podgrzewamy na patelni masło z cukrem, aż zaczną mocno się gotować. Wlewamy sok z cytryny, mieszamy dokładnie przez chwilę, zdejmujemy z ognia.
Na dno formy wylewamy karmel, układamy w nim plastry ananasa.

Ciasto
w jednej misce mieszamy maślankę, olej, jajka i wanilię. Do drugiej przesiewamy Wszystkie suche składniki. Mieszamy krótko zawartość obu misek, na koniec dosypujemy wiórki i jeszcze raz, bardzo krótko mieszamy. Delikatnie przekładamy ciasto na plastry ananasa. Pieczemy przez około 35 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z piekarnika i zostawiamy na ok. 30 minut. Po tym czasie odwracamy ciasto spodem do góry i zdejmujemy formę.




2 komentarze:

  1. To ciasto ma wszystko o lubię... Kokos, ananas i karmel...pycha:-)

    OdpowiedzUsuń
  2. robiłaś ciasto w tortownicy? Czy jak autorka na patelni? bo zastanawiam się czy wycieka z tortownicy :)

    OdpowiedzUsuń