piątek, 3 kwietnia 2015

mazurek chałwowy z porzeczkami i czekoladą






Skusiłam się na wrzucenie tego jednego wielkanocnego przepisu, bo to fajne ciasto nie tylko na święta. Najprostsze kruche ciasto, dżem porzeczkowy dla przełamania smaku, cudowna masa chałwowa i czekolada. Ciasto jest skandalicznie łatwe do zrobienia, nawet dla kogoś, kto nie ma doświadczenia w pieczeniu.

Składniki

Ciasto
270 g mąki
135 g zimnego masła
60 g drobnego cukru lub cukru pudru
1 jajko i 1 żółtko
2 łyżeczki ekstraktu z wanilli
+ dwie łyżki mleka

Nadzienie chałwowe
250 g chałwy waniliowej pokrojonej w drobną kostkę
140 ml śmietanki 30 albo 36%

+ dżem porzeczkowy (albo inny kwaśny dżem)
+ pół tabliczki roztopionej czekolady
+ srebrne kuleczki do dekoracji

Przygotowanie

Ciasto 
Mąkę, masło, cukier, wanilię, żółtko i jajko wrzucamy do miksera, miksujemy aż do powstania dużych okruchów. Jeżeli ciasto wydaje się za suche i nie chce się lepić, dolewamy mleko i jeszcze raz miksujemy. Wyrzucamy okruchy na silikonową matę, zagniatamy jak najszybciej w kulę i chowamy do lodówki na godzinę.
Po godzinie rozwałkowujemy ciasto na okrąg o średnicy 28 cm, z resztek ciasta formujemy cienki wałek, który przyklejamy do krawędzi okręgu. Układamy ciasto na papierze do pieczenia, który kładziemy na blaszce z piekarnika. Chowamy blaszkę na 15 minut do zamrażarki. Następnie bezpośrednio z zamrażarki wkładamy ją do piekarnika nagrzanego do 180ºC, pieczemy ok. 25 minut aż ciasto będzie lekko złote.
Studzimy je całkowicie po wyjęciu z piekarnika.




Nadzienie
W małym garnuszku roztapiamy pokrojoną chałwę ze śmietanką, gotujemy chwilkę do zgęstnienia. Zostawiamy do wystudzenia, ale nie zbyt długo (wylewamy masę na ciasto jeszcze przed zastygnięciem).





Wystudzone ciasto smarujemy dżemem, wykładamy masę chałwową, dekorujemy roztopioną czekoladą i srebrnymi kuleczkami.





Gotooowe:)

Wesołych Świąt!











3 komentarze: