ciastka z kremem: mazurek chałwowy z porzeczkami i czekoladą

Skusiłam się na wrzucenie tego jednego wielkanocnego przepisu, bo to fajne ciasto nie tylko na święta. Najprostsze kruche ciasto, dżem porzeczkowy dla przełamania smaku, cudowna masa chałwowa i czekolada. Ciasto jest skandalicznie łatwe do zrobienia, nawet dla kogoś, kto nie ma doświadczenia w pieczeniu.

Składniki

Ciasto

270 g mąki

135 g zimnego masła

60 g drobnego cukru lub cukru pudru

1 jajko i 1 żółtko

2 łyżeczki ekstraktu z wanilli

+ dwie łyżki mleka

Nadzienie chałwowe

250 g chałwy waniliowej pokrojonej w drobną kostkę

140 ml śmietanki 30 albo 36%

+ dżem porzeczkowy (albo inny kwaśny dżem)

+ pół tabliczki roztopionej czekolady

+ srebrne kuleczki do dekoracji

Przygotowanie

Ciasto

Mąkę, masło, cukier, wanilię, żółtko i jajko wrzucamy do miksera, miksujemy aż do powstania dużych okruchów. Jeżeli ciasto wydaje się za suche i nie chce się lepić, dolewamy mleko i jeszcze raz miksujemy. Wyrzucamy okruchy na silikonową matę, zagniatamy jak najszybciej w kulę i chowamy do lodówki na godzinę.

Po godzinie rozwałkowujemy ciasto na okrąg o średnicy 28 cm, z resztek ciasta formujemy cienki wałek, który przyklejamy do krawędzi okręgu. Układamy ciasto na papierze do pieczenia, który kładziemy na blaszce z piekarnika. Chowamy blaszkę na 15 minut do zamrażarki. Następnie bezpośrednio z zamrażarki wkładamy ją do piekarnika nagrzanego do 180ºC, pieczemy ok. 25 minut aż ciasto będzie lekko złote.

Studzimy je całkowicie po wyjęciu z piekarnika.

Nadzienie

W małym garnuszku roztapiamy pokrojoną chałwę ze śmietanką, gotujemy chwilkę do zgęstnienia. Zostawiamy do wystudzenia, ale nie zbyt długo (wylewamy masę na ciasto jeszcze przed zastygnięciem).