tarta z musem z mascarpone i masła orzechowego

Pyszna, krucha tarta; delikatny, słodko-słony mus z serka mascarpone i masła orzechowego; na koniec wszystko polane czekoladą i posypane słonymi orzeszkami... Smakuje nawet lepiej, niż wygląda, a jest banalnie proste w przygotowaniu.

Myślę, że dodanie do ciasta dwóch łyżek masła orzechowego, zamiast takiej samej ilości zwykłego masła, przeniosłoby fanatyków masła orzechowego w zupełnie inny wymiar ciasteczkowej przyjemności.

Można też z ciasta upiec małe, pojedyncze babeczki i każdą wypełnić kremem.


Składniki

Ciasto

200 g mąki
100 g masła
60 g cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

Mus

250 g serka mascarpone
4 duuuże łyżki gładkiego masła orzechowego
Kilka łyżek przesianego cukru pudru (nie podaję ilości, bo najlepiej dosłodzić mus według własnych preferencji)

+ 5 kostek dowolnej czekolady (roztopionej w kąpieli wodnej) i słone orzeszki do dekoracji

Przygotowanie

Ciasto

Mąkę, masło, cukier puder, wanilię i jajko wrzucamy do miksera, miksujemy aż do powstania dużych okruchów. Wyrzucamy okruchy na silikonową matę, zagniatamy jak najszybciej w kulę i chowamy do lodówki na godzinę.

Po godzinie rozwałkowujemy ciasto, wykładamy nim formę do tarty (ja zawsze używam takiej z wyjmowanym dnem), nakłuwamy na całej powierzchni widelcem, chowamy formę na 15 minut do zamrażarki. Wstawiamy formę bezpośrednio z zamrażarki do piekarnika nagrzanego do 180ºC, pieczemy ok. 25 minut aż ciasto będzie lekko złote.

Studzimy je całkowicie po wyjęciu z formy.

Mus

Serek i masło orzechowe miksujemy do dokładnego połączenia. Wsypujemy cukier puder i miksujemy wszystko aż krem stanie się puszysty i będzie miał konsystencję gęstego musu.

Na wystudzony (całkowicie!) spod od tarty wykładamy mus, polewamy strużkami roztopionej czekolady i posypujemy orzeszkami. Wstawiamy tartę do lodówki, do schłodzenia i lekkiego stężenia.

To jest tak banalne, że aż trudno uwierzyć :)