chocolate chip cookies

Chciałabym napisać coś o tych ciastkach, ale nie bardzo wiem co... Są tak nieprawdopodobnie pyszne, że brakuje mi słów. Przepis pochodzi od Anny Olson, jest bardzo prosty i absolutnie GENIALNY. 

Jeśli zechcecie je zrobić (musicie!), to błagam, nie modyfikujcie przepisu, np. dodając sam biały cukier albo mniej czekolady. Sekret ich niesamowitego smaku tkwi właśnie w ilości czekoladowych drobinek i w karmelowym posmaku brązowego cukru. Ja pomieszałam jasny brązowy z ciemnym, klejącym cukrem muscovado* i zapewniam, że warto go poszukać. 
Jeśli nie uda Wam się kupić skrobi kukurydzianej* (to nie to samo co żółta mąka kukurydziana), dodajcie mąkę ziemniaczaną. Dodatek skrobi sprawia, że ciastka pozostają lekko ciągnące w środku.

* cukier dark muscovado i skrobię kukurydzianą kupiłam w Marks&Spencer

Składniki (na ok 20 ciastek)

113 g miękkiego masła
1/2 szklanki jasnego brązowego cukru (u mnie 1/4 jasnego i 1/4 ciemnego)
1/2 szklanki białego cukru
1 duże jajko (w temperaturze pokojowej)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 i 1/4 szklanki mąki
1 łyżka skrobi kukurydzianej
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli
1 i 1/2 szklanki posiekanej czekolady (ja dodałam gorzką, białą i mleczną)

Przygotowanie

Miękkie masło ucieramy w mikserze z cukrami na gładką masę. Nie przerywając mieszania dodajemy jajko i wanilię. Wsypujemy przesianą mąkę, skrobię, sodę i sól, miksujemy do połączenia. Dodajemy całą czekoladę, mieszamy (najlepiej łyżką, albo bardzo krótko mikserem).

Wykładamy ciastka łyżką w sporych odstępach na papier do pieczenia (powinny zająć ok 1,5 dużej blachy). Blachę z surowymi ciastkami wstawiamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie pieczemy je 15-18 minut w 165ºC.
Wyjmujemy z piekarnika (będą wydawały się za miękkie, ale obiecuję, że zastygną), studzimy.