poniedziałek, 16 lutego 2015

prezenty z czekolady





Podczas mojej ostatniej wizyty w "Pytaniu na śniadanie" przygotowywałam słodycze, które można dać komuś w prezencie. Przepisy są efektowne, ale jednocześnie bardzo łatwe, dlatego dzisiaj wrzucam je na bloga. 


Gęste, jedwabiste, czekoladowe trufle to klasyka, podobnie jak autorskie tabliczki czekolady z dodatkami. Dorzucam do tego cake popsy, które ostatnio robię namiętnie w różnych smakach i kolorach. Takie prezenty zawsze są urocze i każdy docenia pracę włożoną w ich przygotowanie.

Składniki


Trufle czekoladowo-miętowe
300 g gorzkiej czekolady
130 ml śmietany kremówki
Laska wanilii
3 łyżki likieru miętowego (może być likier o dowolnym smaku)
3 łyżki cukru pudru (albo więcej, najlepiej spróbować i ewentualnie dodać)
Kakao do obtoczenia


Tabliczki
200 g gorzkiej czekolady
200 g białej czekolady
50 g żurawiny (lub innych suszonych owoców)
50 g migdałów
20 g płatków kokosowych


Cake popsy  (6 sztuk)
3 czerwone babeczki z ciasta biszkoptowego*
2 łyżki serka śmietankowego
1 łyżeczka cukru pudru
100 g gorzkiej lub białej czekolady
6 patyczków do cake popsów
Cukrowa posypka w kształcie serduszek

*Czerwone babeczki do cake popsów (przepis na 12 babeczek)

125 g miękkiego masła
125 g cukru
2 jajka
125 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
3 łyżki mleka
1/2 łyżeczki czerwonego barwnika w żelu



Przygotowanie

Trufle

Czekoladę drobno siekamy. Śmietanę podgrzewamy na małym ogniu, prawie do zagotowania. Kiedy będzie już gorąca, zdejmujemy z ognia i zalewamy czekoladę tak, żeby była dokładnie pokryta śmietaną. Zostawiamy na minutę, potem dokładnie mieszamy. Dodajemy ziarenka wanilii, likier i cukier puder, mieszamy. Odstawiamy w lodówce do zgęstnienia. 

Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy w kakao, odstawiamy do lodówki.

Tabliczki

Gorzką czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Wylewamy na papier do pieczenia, żeby powstała płaska, nieregularna tabliczka. Zanim czekolada zastygnie, posypujemy ją migdałami i płatkami kokosowymi. Wstawiamy do lodówki żeby zastygła. Po zastygnięciu pakujemy w folię i przewiązujemy sznureczkiem.
Tak samo postępujemy z białą czekoladą i żurawiną (białą czekoladę roztapiamy bardzo ostrożnie, przypala się łatwiej niż gorzka, dlatego garnek z wodą trzeba trzymać na bardzo małym ogniu i po roztopieniu szybko zdjąć z niego miskę z czekoladą).

Cake popsy


W miseczce (albo w mikserze) rozdrabniamy dokładnie ciasto, serek i cukier puder, aż powstanie gęsta, gładka i klejąca masa (jeśli za słabo się klei, można dodać więcej serka). Schładzamy ją w lodówce przez pół godziny, następnie lepimy 6 jednakowych kulek.
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej
Zanim pokryjemy kulki czekoladą, musimy przymocować je do patyczków. W tym celu końcówki patyczków moczymy w roztopionej czekoladzie i wkładamy w kulki ciasta, do takiej głębokości, żeby dobrze się trzymały. Kulki na patyczkach wkładamy do zamrażarki na kilkanaście minut, żeby czekolada na patyczku i stężała i żeby ciasto nie spadło w trakcie zanurzania w czekoladzie.
Trzymając za patyczek, zanurzamy kulki w czekoladzie, odstawiamy do lodówki, do zastygnięcia czekolady.


Czerwone babeczki
Masło miksujemy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku a następnie mąkę z proszkiem. Na koniec wlewamy mleko z barwnikiem i krótko miksujemy razem. Rozkładamy ciasto między 12 papilotek, pieczemy 20 minut w 190º C.














2 komentarze:

  1. Mam bardzo podobnego buldożka :) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  2. Fantastyczne pomysły :) Proste, a jakie efektowne!

    OdpowiedzUsuń