czwartek, 12 lutego 2015

babeczki oreo!









Przepyszne, czekoladowe babeczki z kremem oreo. Połączenie doskonałe, nawet dla tych, którzy nie są wielbicielami samych ciastek oreo.


Krem jest połączeniem kremu maślanego z mieszaniną mąki i mleka - brzmi dziwnie, ale to najpyszniejszy krem do babeczek, jaki zrobiłam (a zrobiłam ich już wiele).

Składniki (na 12 babeczek)

Ciasto
250 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
3 łyżki kakao
140 g cukru pudru
1 szklanka mleka
90 ml oleju
1 duże jajko (albo 2 małe)
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Krem <3
5 łyżek mąki pszennej
1 szklanka mleka
200 g bardzo miękkiego masła
200 g cukru pudru (przesianego)
7 ciastek oreo + kilka do dekoracji






Przygotowanie

Ciasto
Piekarnik nagrzewamy do 200°C, formę do muffinek wykładamy papilotkami.

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki, w drugiej mokre. Łączymy zawartość obu misek i mieszamy przez chwilę, tylko do połączenia (nie można meszać za długo, bo ciasto stanie się twarde - powinny pozostać widoczne grudki w surowym cieście).
Przekładamy masę do papilotek, pieczemy babeczki 20 minut, studzimy na kratce.

Krem
W garnku mieszamy bardzo dokładnie mąkę z mlekiem. Stawiamy na ogniu i cały czas mieszając, zagotowujemy, aż masa będzie bardzo gęsta i gładka. Odstawiamy, aż całkowicie wystygnie.

Miękkie masło ubijamy w mikserze na puszystą, jasną masę. Dodajemy cukier puder i ubijamy, aż powstanie puszysty krem maślany. Następnie dodajemy po jednej łyżce wystudzoną masę z mąki. Miksujemy razem na puszysty krem.
Oreo mielimy w malakserze na piasek. Dodajemy ciastka do kremu, mieszamy. 

Przekładamy krem do rękawa cukierniczego i nakładamy na babeczki (oczywiście równie wspaniale będą wyglądały, jeśli po prostu wyłożymy duuużą warstwę kremu nożem). Dekorujemy kawałkami oreo.












Brak komentarzy:

Prześlij komentarz