środa, 14 stycznia 2015

pavlova z owocami



Nie bez powodu Pavlova cieszy się takim powodzeniem na całym świecie - w końcu to beza z bitą śmietaną i owocami:) 
Zdjęcia były robione w lipcu, dlatego są na nich czerwone porzeczki, ale doskonale nadadzą się teraz mrożone owoce, usmażone krótko z podrobiną cukru na gęsty sos - wiśnie, czarne porzeczki, maliny...
Beza jest tworem bardzo kapryśnym i zdradliwym, mi też zdarzało się wyjąć niedopieczoną albo surową bezę. Jednak warto próbować, żeby dobrze poznać swój piekarnik i dostosować do niego czas pieczenia. Na pewno łatwiej jest upiec kilka małych bez niż jedną dużą, dlatego dzisiaj podaję właśnie taki sposób przygotowania.

Składniki (na 4 nieduże bezy):
Bezy
3 białka
150 g drobnego cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Bita śmietana
Kubek śmietanki 30 lub 36% (200 ml) + odrobina cukru pudru
Owoce do dekoracji

Przygotowanie
Bezy
Piekarnik nagrzewamy do 180°C.
Ubijamy białka na sztywną pianę, pod koniec ubijania stopniowo dosypujemy cukier. Kiedy białka będą ubite na kremową, błyszczącą masę, dosypujemy mąkę ziemniaczaną, dodajemy sok z cytryny i wanilię i krótko wszystko razem miksujemy.
Blachę do pieczenia wykładamy papierem, na którym formujemy z masy białkowej cztery małe blaty bezowe.
Blachę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C, od razu zmniejszamy temperaturę do 150°C i pieczemy bezy 30 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i zostawiamy w zamkniętym upieczone blaty. Po kolejnych 30 minutach wyjmujemy blachę i studzimy bezy w temperaturze pokojowej.

Śmietana
Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na gęsta masę, wykładamy ją na zimne bezy i dekorujemy owocami.





2 komentarze:

  1. Cudowny deser, który przywodzi mi na myśl lato :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Piękne :)
    Aż zatęskniłam za latem... :)

    OdpowiedzUsuń