sobota, 29 listopada 2014

ciasto marchewkowe anny olson



Bardzo proste i pyszne ciasto marchewkowe według przepisu mojego guru - Anny Olson.
Kilka składników, błyskawiczne przygotowanie, zawsze się udaje. Do tego krem ze śmietanki i mascarpone. Można też użyć kremu z lekko słonego serka philadelphia, obie wersje są doskonałe.

Składniki (na okrągłą formę o średnicy 23 cm)

Ciasto

2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 czubata łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru (opcjonalnie)
szczypta soli
3 szklanki tartej marchewki (wsypanej luźno, bez ugniatania)
2/3 szklanki brązowego cukru
2/3 szklanki oleju słonecznikowego albo rzepakowego
4 jajka w temperaturze pokojowej

Krem z mascarpone

250 g serka mascarpone
125 ml śmietanki 30 albo 36%
cukier puder do smaku
2 łyżeczki soku z cytryny

Krem z serka philadelphia

200 g serka philadelphia (albo innego kanapkowego naturalnego)
150 g miękkiego masła
300 g przesianego cukru pudru
łyżeczka ekstraktu waniliowego




Przygotowanie

Ciasto

Rozgrzewamy piekarnik do 160°C. Dno formy wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem albo olejem i oprószamy mąką.

Mąkę, proszek, sodę, sól i przyprawy przesiewamy do dużej miski. W osobnym naczyniu mieszamy olej, cukier i jajka. 
Do miski z suchymi składnikami wsypujemy marchewkę i dokładnie mieszamy tak, żeby każdy kawałeczek marchewki był pokryty mąką.Następnie dolewamy mokre składniki i mieszamy do połączenia.  
Ciasto przekładamy do formy i pieczemy ok. 40-50 minut, do suchego patyczka (warto to sprawdzić po 40 minutach, u mnie tyle wystarczy). Wyjmujemy z piekarnika, studzimy na kratce.

Krem z mascarpone

Śmietankę i mascarpone ubijamy końcówką do ubijania białek aż krem będzie sztywny i puszysty. Dodajemy cukier puder i sok z cytryny, ubijamy do połączenia. Krem wykładamy na całkowicie wystudzone ciasto. 

Krem  z serka philadelphia

Masło i serek ubijamy na puszystą masę, na koniec dosypujemy cukier puder, wlewamy wanilię. Miksujemy najpierw delikatnie, do połączenia, a następnie mocno, aż krem będzie puszysty. Wykładamy na ciasto.

Ja zawsze posypuję krem świeżo startą skórką pomarańczową.















4 komentarze:

  1. Lubiłam oglądać jej programy, ale jakoś nigdy nic nie upiekłam wg jej przepisu. Ta kremowa czapa wygląda bosko:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Witam, ile i jaka śmietanka? Bo nie widzę, a baaaardzo bym chciała zrobić na Święta:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 125 ml 30 albo 36%, już uzupełniłam przepis:)

      Usuń
  3. Heja heja! Czy jesli wybieram krem z mascarpone to musze potem ciasto trzymac w lodówce?

    OdpowiedzUsuń