Bardzo proste i pyszne ciasto marchewkowe według przepisu mojego guru - Anny Olson.
Kilka składników, błyskawiczne przygotowanie, zawsze się udaje. Do tego krem ze śmietanki i mascarpone. Można też użyć kremu z lekko słonego serka philadelphia, obie wersje są doskonałe.
Składniki (na okrągłą formę o średnicy 23 cm)
Ciasto
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 czubata łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru (opcjonalnie)
szczypta soli
3 szklanki tartej marchewki (wsypanej luźno, bez ugniatania)
2/3 szklanki brązowego cukru
2/3 szklanki oleju słonecznikowego albo rzepakowego
4 jajka w temperaturze pokojowej
Krem z mascarpone
250 g serka mascarpone
125 ml śmietanki 30 albo 36%
cukier puder do smaku
2 łyżeczki soku z cytryny
Krem z serka philadelphia
200 g serka philadelphia (albo innego kanapkowego naturalnego)
150 g miękkiego masła
300 g przesianego cukru pudru
łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
Ciasto
Rozgrzewamy piekarnik do 160°C. Dno formy wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem albo olejem i oprószamy mąką.
Mąkę, proszek, sodę, sól i przyprawy przesiewamy do dużej miski. W osobnym naczyniu mieszamy olej, cukier i jajka.
Do miski z suchymi składnikami wsypujemy marchewkę i dokładnie mieszamy tak, żeby każdy kawałeczek marchewki był pokryty mąką.Następnie dolewamy mokre składniki i mieszamy do połączenia.
Ciasto przekładamy do formy i pieczemy ok. 40-50 minut, do suchego patyczka (warto to sprawdzić po 40 minutach, u mnie tyle wystarczy). Wyjmujemy z piekarnika, studzimy na kratce.
Krem z mascarpone
Śmietankę i mascarpone ubijamy końcówką do ubijania białek aż krem będzie sztywny i puszysty. Dodajemy cukier puder i sok z cytryny, ubijamy do połączenia. Krem wykładamy na całkowicie wystudzone ciasto.
Krem z serka philadelphia
Masło i serek ubijamy na puszystą masę, na koniec dosypujemy cukier puder, wlewamy wanilię. Miksujemy najpierw delikatnie, do połączenia, a następnie mocno, aż krem będzie puszysty. Wykładamy na ciasto.
Ja zawsze posypuję krem świeżo startą skórką pomarańczową.
Lubiłam oglądać jej programy, ale jakoś nigdy nic nie upiekłam wg jej przepisu. Ta kremowa czapa wygląda bosko:)
OdpowiedzUsuńWitam, ile i jaka śmietanka? Bo nie widzę, a baaaardzo bym chciała zrobić na Święta:)
OdpowiedzUsuń125 ml 30 albo 36%, już uzupełniłam przepis:)
UsuńHeja heja! Czy jesli wybieram krem z mascarpone to musze potem ciasto trzymac w lodówce?
OdpowiedzUsuń