Dzisiejszy przepis to eksperymentalny torcik urodzinowy. Musiałam eksperymentować, bo od kilku dni
nie mam robota ani miksera i jestem skazana na rózgę kuchenną i siłę własnych bicepsów.
Postanowiłam
wykorzystać mój sprawdzony przez
lata przepis na brownie, ale zmodyfikować
go tak, żeby
ciasto było wyższe i lżejsze. Dorzuciłam więc do niego sodę, dolałam trochę likieru
orzechowego i wyszło
mi najlepsze ciasto, jakie do tej pory zrobiłam.
Co prawda środek
zapada się po
upieczeniu, tworząc "krater", ale dzięki
temu zyskujemy dużo
miejsca na krem lub owoce. Z polewą
czekoladową i
borówkami jest
po prostu IDEALNE.
Składniki
Ciasto (okrągła forma o średnicy 18 cm)
100 g masła
1 tabliczka gorzkiej czekolady
3 łyżki kakao
170-200 g cukru (polewa jest bardzo słodka, dlatego ja dodaję mniej)
3 całe
jajka
50 ml gęstego
likieru (u mnie czekoladowo-orzechowy)
1 łyżeczka ekstraktu z
wanilii
1 łyżeczka kawy
rozpuszczalnej
½ szklanki
mąki
2 płaskie
łyżeczki sody
oczyszczonej
szczypta soli
Polewa
1 tabliczka mlecznej czekolady
60 ml śmietanki
30%
łyżeczka gładkiego masła orzechowego
(opcjonalnie)
+ borówki do dekoracji (ok. 150 g)
Przygotowanie
Ciasto
Masło
i połamaną czekoladę wrzucamy do garnka
(najlepiej teflonowego albo takiego z grubym dnem, który nie przypala), mieszamy na małym ogniu do
rozpuszczenia. Zdejmujemy z ognia, dodajemy cukier, rozmieszane jajka, kakao,
kawę, wanilię, likier,
sól i na
koniec mąkę z sodą. Mieszamy aż powstanie gęsta masa.
Masę wlewamy
do wyłożonej papierem do
pieczenia okrągłej formy. Pieczemy
ok 30 minut (do suchego patyczka, mogą
na nim zostawać
wilgotne okruchy, ale nie surowe ciasto) w piekarniku nagrzanym do 180°C. Studzimy w
otwartym piekarniku - ciasto zapadnie się
na środku,
a brzegi zostaną wysokie
- tak ma być.
Polewa
Śmietankę podgrzewamy w
garnuszku, aż na
brzegach pojawią się bąbelki - od razu
zdejmujemy, nie czekając,
aż zacznie
wrzeć. Jeśli doprowadzimy śmietankę do wrzenia, krem
nie będzie błyszczący, ale nie wpłynie to na smak.
Gorącą śmietanką zalewamy posiekaną czekoladę, zostawiamy na
minutę, potem
dokładnie
mieszamy rózgą, na koniec dodając łyżeczkę masła orzechowego.
Lekko ostudzoną polewą dekorujemy zimne ciasto, oblewając
brzegi i napełniając zagłębienie. Do środka wsypujemy borówki. Chłodzimy ciasto w lodówce, żeby polewa zastygła, wyjmujemy ok. 30
minut przed podaniem.
mocno czekoladowy, idealnie :3
OdpowiedzUsuńpozdrawiam i zapraszam do siebie!
Czy zamiast śmietanki 30% można dodać śmietankę 36%? :)
OdpowiedzUsuńjak najbardziej:)
UsuńObłędnie czekoladowa rozkosz :)
OdpowiedzUsuńMyślisz że z białą czekoladą ta polewa wyjdzie? :)
OdpowiedzUsuńna pewno, w połączeniu z masłem orzechowym będzie przepyszna:)
Usuń29 yr old Help Desk Operator Standford Ruddiman, hailing from Madoc enjoys watching movies like Radio Free Albemuth and Jogging. Took a trip to Madriu-Perafita-Claror Valley and drives a Ferrari 275 GTB/4. swietna strona
OdpowiedzUsuń