prosto z USA - brownie z masłem orzechowym i pekanami

Brownie z masłem orzechowym i pekanami to moja kolejna propozycja dla bloga INTOpassion, w ramach wspólnej, deserowej podróży dookoła świata. Amerykańskie ciasto czekoladowe, bardzo specyficzne, ciężkie, gęste i zawsze lekko "niedopieczone". Tutaj z dodatkiem mojego ukochanego masła orzechowego i żeby było jeszcze bardziej amerykańsko - orzechów pekan. Można spokojnie zastąpić je orzechami włoskimi, w smaku są bardzo podobne, a o wiele tańsze i łatwiej dostępne.

Brownies mają w sobie coś uzależniającego. Bezpretensjonalne, banalnie proste do zrobienia, pyszne i dające duże pole do eksperymentów z dodatkami. Przepis na ciasto jest uniwersalny, można do do niego dodać każdy rodzaj orzechów, suszonych lub świeżych owoców, a nawet pokruszone bezy, żelki lub M&M'sy.

Składniki

10 dkg masła

1 tabliczka gorzkiej czekolady

3 łyżki kakao

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

20 dkg cukru

3 jajka

½ szklanki mąki

Szczypta soli

3 łyżki gładkiego masła orzechowego

5 dkg orzechów pekan

Przygotowanie

Masło i połamaną czekoladę wrzucamy do garnka (najlepiej teflonowego albo takiego z grubym dnem, który nie przypala), mieszamy na małym ogniu do rozpuszczenia. Zdejmujemy z ognia, dodajemy cukier, rozmieszane jajka, kakao, kawę, sól i na koniec mąkę. Mieszamy aż powstanie gęsta masa.

Masę wlewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy (najlepiej kwadrat 20x20cm). Na wierzch wykładamy masło orzechowe i nożem tworzymy nieregularne kształty, na koniec dekorujemy orzechami pekan. Pieczemy 22-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (nie dłużej, ciasto musi w środku pozostać wilgotne - z doświadczenia wiem, że lepiej jak jest niedopieczone, niż pieczone zbyt długo). Po wystygnięciu kroimy na kwadraty.