najszybsze ciastka owsiane

Była niedziela, nie planowałam niczego robić i właściwie niespecjalnie miałam z czego. Po prostu kupiłam nowego robota kuchennego i musiałam go wypróbować. Nie chciało mi się iść do sklepu, więc wrzuciłam do miski to, co miałam po ręką i co nadawałoby się do ciastek owsianych. Ciężko mi podać dokładne proporcje, bo np. płatki owsiane sypałam "na oko", ale chodzi o to, żeby konsystencja była odpowiednia, czyli na tyle gęsta, żeby ciastka nie rozpływały się na blaszce. Przygotowuje się je w 10 minut + czas pieczenia. Są pyszne - chrupiące z wierzchu i miękkie w środku, nie ma w nich białej mąki, cukru ani tłuszczu.

Jak widać na ostatnim zdjęciu, smakowały nawet Tysonowi, któremu udało się oblizać jedno:)

Składniki

ok. 1 szklanka płatków owsianych górskich

3 łyżki mąki pełnoziarnistej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki mleka albo soku jabłkowego

2 łyżki miodu

2 jajka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 

1 garść orzeszków ziemnych (niesolonych), 2 garści rodzynek, 1 garść suszonej żurawiny (można dodać dowolne orzechy albo suszone owoce)

mój nowy "Chef" :)

Przygotowanie

Do misy miksera wlewamy mleko, dodajemy jajka, ekstrakt waniliowy, miód, miksujemy. Wsypujemy płatki, mąkę, proszek do pieczenia, miksujemy, dosypujemy owoce i orzechy, znowu krótko miksujemy. Odstawiamy na 5 minut, żeby płatki wchłonęły mleko (jeśli w tym czasie ciasto stanie się bardzo gęste, dolewamy odrobinę mleka). Rozkładamy ciasto na papierze do pieczenia w niedużych odstępach. Pieczemy w 180ºC przez 30-40 minut do złotego koloru. Studzimy na kratce.